三伏天里谁家天天吃大鱼大肉啊，真的能把人腻死，老祖宗说要跟着时令吃，到了夏天就多吃些应季的瓜果蔬菜，像丝瓜苦瓜黄瓜冬瓜，都是这个季节最好吃的菜，它们都有一个特点就是水分含量高，夏天天气热，人也容易出汗，要适当补充津液，防止身体脱水，瓜果类的食物口感也清淡，吃多不上火。
丝瓜是我家餐桌上出现频率最高的菜了，丝瓜的颜色碧绿十分养眼，口感柔柔韧韧，吃着比肉还香，如此好菜，很多人做起来却容易翻车，眼看着翠绿的丝瓜下了锅，一同锅铲搅和之后，清亮的绿色变成了黑乎乎的颜色，原本清甜的滋味也瞬间失去了诱人的模样，传统的油热直接下锅炒菜，在丝瓜这居然行不通了。
展开剩余71%丝瓜要怎样做才能保持碧绿清新的颜色呢？其实方法很简单，只需多加这简单的一步即可，做出来的丝瓜不变色不变味，鲜嫩可口吃着比肉还香。
【丝瓜烩鱼丸】
用料：丝瓜一根，白醋一勺，鱼丸适量，红辣椒适量，大蒜几瓣，盐少许，白胡椒粉少许，蚝油一勺。
步骤：
1，丝瓜去皮后切成滚刀块，然后立马浸泡在清水中，速度要快一些，水中加一勺白醋搅匀，这样做能有效防止丝瓜氧化发黑，炒菜的时候把丝瓜捞出来，沥干水分即可使用，多加这一步，丝瓜炒熟也不会变色了！
2，今天做的是丝瓜烩鱼丸，满意鱼丸你也可以用鸡蛋，猪肉或者虾仁代替，鱼丸也是自己做的，切成厚一点的片，再多准备点蒜末和红辣椒。
3，油锅烧热，先下入蒜末和辣椒，中小火煸炒出香味。
4，然后倒入丝瓜，快速翻炒，丝瓜的颜色会很快变绿。
5，加一小碗清水煮开，下入鱼丸，加盐，白胡椒粉，一勺蚝油调味，焖煮三分钟即可。
6，最后稍微把汤汁收浓稠一些即可出锅，简简单单鲜香美味。
小贴士：
丝瓜切块后要尽量减少接触空气的时间，尽快放入清水中浸泡起来股票交易平台有哪些，水里加一勺盐或者白醋，都能阻止丝瓜的氧化，让丝瓜炒熟后也保持碧绿的颜色。
看到这里了，美食的制作方法也就掌握得差不多了，接下来动动您发财的小手，欢迎给文章点赞，关注或者转发。发布于：江西省